Pho mát Manchego Pasamontes

Pasamontes phô mai

Ở Moral de Calatrava, Ciudad Real, một loại phô mai Manchego được làm hoàn toàn thủ công. Đó là vào thế kỷ 19 khi ở trang trại hiện đang chiếm Cheeses Pasamontes bắt đầu làm phô mai cừu nguyên chất theo phương pháp của người chăn cừu, và nó nằm trong cùng một nơi mà truyền thống được duy trì cho đến ngày nay, nhờ gia đình hiện tại sở hữu trang trại kể từ năm 1896.